Гонконгский ресторан якитори Yardbird празднует свое 10-летие благодаря новому сотрудничеству с Carhartt WIP. Коллекция также является плодом сотрудничества с гастрономическим коллективом Ghetto Gastro из Бронкса и отражает общий дух, присущий всем трем.
Запуская совместную коллекцию, в которую входят совместная футболка и фартук, шеф-повар Yardbird Мэтт Абергель объяснил, как она появилась. «Эдвин и Саломе, основатели Carhartt WIP, приходили к нам на ужин во время своих частых поездок в Гонконг. Со временем мы постепенно знакомились друг с другом за напитками после ужина и говорили о сходстве нашего бизнеса и о том, насколько тесен мир».
Абергель также обсудил участие Ghetto Gastro, добавив: «Как шеф-повар я всегда не могу оставаться страстным и вдохновленным, но каждый раз, когда я сталкиваюсь с командой Ghetto Gastro, мне напоминают, что еще так много всего предстоит сделать. власть в еде, кулинарии и обществе. Когда мы составляли план нашего десятилетнего сотрудничества, Carhartt WIP и Ghetto Gastro выделялись, потому что у них много общего: они всегда преодолевают пробелы, объединяют миры и вдохновляют своим примером. То же самое сходство, о котором мы говорили с Эдвином и Саломеей в начале наших отношений».
В честь 10-летнего юбилея Yardbird запустит специальное меню, рассчитанное только на один вечер, которое станет кулинарной беседой между командой поваров и Ghetto Gastro, в которой карибские вкусы интерпретируются в стиле Yardbird.
